500g Costa Rica Finca La Fila-Lote 37 N72 Anaerobic コスタリカ フィンカ ラ フィラ – ロット37 N72 アナエロビック《浅煎り》
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500g Costa Rica Finca La Fila-Lote 37 N72 Anaerobic コスタリカ フィンカ ラ フィラ – ロット37 N72 アナエロビック《浅煎り》

¥4,080 税込

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名前: Costa Rica Finca La Fila-Lote 37 N72 Anaerobic コスタリカ フィンカ ラ フィラ – ロット37 N72 アナエロビック 品種: Catuai,Caturra 標高・高度: 1750m 精製方法: Natural (Anaerobic-environment fermentation) Taste: citrus juice, acerola,yogurt シトラスジュース,スパークリング,ヨーグルト ラチュメカはのどかな場所で、マルティンはきれいな眺めと完璧なコーヒーの 両方に大きな誇りを持っています。 50のアフリカンベッドがあり、2018年以降、 Martínは嫌気性発酵の実験も行っています。特定のロットでは、収穫したばか りのチェリーを韓国から特別注文した密閉蒸留所のタンクに入れます。 密閉タ ンクで数日間発酵させた後、彼はチェリーをベッドに移し、ナチュラルとして 完全に乾燥させます。 (彼はまた、発酵したチェリーの液体を吸い取り、それ から甘くてファンキーなフルーティーな味の酒を作ります。) ラチュメカでは、アナエロビックコーヒーはタンクで 約4日間(96時間) )発酵させ、酵母とバクテリアの活動を遅くします。