Guatemala Elinjerto Traditional Natural《浅煎り》100g
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Guatemala Elinjerto Traditional Natural《浅煎り》100g

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Guatemala Elinjerto Traditional Natural process グアテマラ エルインフェルト トレディショナル 品種 bourbon 70% , Catuai 30% 精製方法 Natural 焙煎度合 Ligth Roast 標高 1500-2000m エルインヘルト農園は、グアテマラ北西部ウエウエテナンゴ県の谷沿いに深く入ったラ・リベルタ(La Libertad)村に位置し、敷地面積750ヘクタール(コーヒー栽培エリア250ヘクタール)の広大な敷地の中で営まれています。この地区は平均気温が16-28℃と冷涼で、年間降水量1,800-2,000mmと適度な湿度があり、有機物質に富んだ火山性の土壌を有します。明確な乾季が均等な開花熟成を生み、結果として最上級の酸味、ボディ、味わい、ほのかなワインのようなアロマをもったコーヒーを生み出します。 収穫は完熟赤実のみが手摘みされ、特別に非水洗処理工程を行い、マイクロクライメイト(微環境)が反映されるよう、注意深く工程を進めていきます。このようにして出来上がったトラディショナル・ナチュラルは、イチゴやドライフルーツ、ワインの様な風味を有し、オーナーの徹底した研究・管理がカップからも伺えます。